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陈洪地 字鸿地 号石山竹人 石竹斋主人,省市书法协会会员,大奖未获,小奖有之。保持平常心,坚持做好每一件事,过好每一天为吾坚守之信念。为人诚恳,团结共事,踏实干事为吾立世之本。书画、摄影 、乒乓球、看书为吾之爱好。本人现供职于江西省瑞昌市人大常委会农业和农村工作委员会,担任主任职务。建立博客,旨在交友,互相学习,共同提高,欢迎各位朋友光临指导!

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美味豆腐做法【红烧豆腐】  

2015-11-21 20:18:00|  分类: 日常生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 美味豆腐做法【红烧豆腐】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 美味豆腐做法【红烧豆腐】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 

【所用料】嫩豆腐500克 青蒜苗2根 大蒜3粒  郫县豆瓣1.5汤匙

            酱油1汤匙 水淀粉 食用油2.5汤匙 盐适量

  【这样做】

美味豆腐做法【红烧豆腐】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 美味豆腐做法【红烧豆腐】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 
               1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。

               2.豆腐切成小丁。

               3.郫县豆瓣剁细。

               4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。

               5.接着放大蒜末炒香。

               6.注入少量开水,调入酱油、少许盐。

               7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。

               8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。

               9.倒入一半水淀粉推匀。

              10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。

 美味豆腐做法【红烧豆腐】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 美味豆腐做法【红烧豆腐】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

  小贴士:

     豆腐勾两次芡,是为了防止豆腐吐水,芡不宜太浓。


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